トンカツの味噌ダレに足りないもの

地元大阪で味噌カツと再会。ふと思ったが、味噌ダレがご飯に合いにくいのは、酸味が足りないからではないだろうか。ウスターソースでもトンカツソースでも、甘味に加えて程よい酸味が利いている。味噌が強くなると、やや味が平坦になってしまうのかも知れない。矢場とんで胡麻や一味がテーブルの上に置いてあるのは味に変化をつけられるので良いアイディアだと思うが、さらにお酢を置くのはどうだろうか？私以外は、誰も手をつけないかも知れないけど。